В последнюю пятилетку уверенно сохраняется тренд ежегодного прироста объема производства сырого молока. В прошлом году он увеличился на полмиллиона тонн, заявил министр сельского хозяйства Дмитрий Патрушев на XV Съезде Национального союза производителей молока. Опрошенные «ЭЖ» эксперты, подводя итоги 2023 г., посетовали на то, что рост выпуска молока происходит за счет увеличения продуктивности коров, в то время как поголовье КРС неуклонно снижается. В ближайшее время негативный тренд преодолен не будет, считают специалисты.
В прошлом году, по предварительным данным Минсельхоза, производство молока составило 33,5 млн т. Это практически на 0,5 млн т больше, чем годом ранее. По словам министра, увеличению выпуска молока способствует рост продуктивности в молочном животноводстве, а также модернизация и создание современных производств: в частности, за пять лет введено свыше 900 молочных комплексов.
По итогам минувшего года прирост надоя молока превысил 6%, достигнув отметки более 6 тыс. кг в год. В структуре производителей молока основное положение занимают сельскохозяйственные организации. На их долю приходится в среднем 73—74% производства товарного молока, тогда как на крестьянские (фермерские) хозяйства — не более 9%.
По данным Минсельхоза, на начало текущего года суточный объем реализации молока сельхозпроизводителями увеличился на 4,6% (2,4 тыс. т) по сравнению с годом ранее. Суточный надой молока увеличился на 4%, или на 1,1 кг (на одну корову), достигнув в среднем 21 кг.
Как отметил Д. Патрушев, наращивание объемов сырья, в свою очередь, стимулирует развитие переработки. По основным категориям фиксируется положительная динамика. Так, в прошлом году почти на 21% увеличено производство сливок, на 16% — сыров, на 12% — мороженого и на 8% — сухих молочных продуктов. «Все это планомерно повышает самообеспеченность нашего рынка молоком и молочной продукцией», — подчеркивают в отраслевом ведомстве.
Стабильные объемы производства, согласно озвученным министром данным, позволяют не только удовлетворять растущий внутренний спрос, но и укреплять экспорт. В 2023 г. внешние поставки российской молочной продукции увеличились почти на треть. Открылись три новых рынка — Пакистан, Гонконг и Афганистан. Таким образом, сейчас экспорт осуществляется в 73 страны.
Чтобы поддержать молочное производство, власти год от года наращивают объем господдержки. Так, в 2020 г. в эту отрасль было направлено 38 млрд руб., а в прошлом, предварительно, — более 61 млрд руб.
Несмотря на непростую текущую ситуацию, сохраняются все направления краткосрочного и инвестиционного кредитования. Так, в прошлом году стали доступны инвестиционные кредиты на строительство и модернизацию мощностей для производства лечебного питания. До 12 лет был увеличен срок по кредитам для предприятий, производящих закваски.
Кроме того, в диалоге с отраслью Минсельхоз вырабатывает те дополнительные шаги, которые нужны в конкретный момент времени. Например, в 2023 г. потребовалось решение проблемы, связанной с определенным затовариванием рынка молока, которое негативно сказалось на ценовой ситуации. Для поддержки бизнеса были расширены возможности экспорта за счет стопроцентной компенсации затрат на транспортировку отдельных продуктов его переработки. В результате внешние поставки сухого молока выросли в шесть раз относительно 2022 г., а сыворотки — вдвое. Это позволило снять с внутреннего рынка излишки и тем самым скорректировать стоимость продукции.
Говоря об основных задачах, стоящих перед молочной отраслью, Д. Патрушев отметил необходимость дальнейшей интенсификации производства и внедрения передовых технологий, а также достижения импортонезависимости, в первую очередь по племенной продукции.
«ЭЖ» провела опрос среди участников рынка и экспертов, попросив их подвести итоги развития сектора в 2023 г. и дать прогнозы на 2024 г. Отвечая на вопросы редакции, специалисты обращали внимание на тот факт, что объем производства молока растет на фоне неуклонного сокращения молочного стада. И, вопреки усилиям властей, переломить этот тренд не удается. По данным Росстата, в России на конец ноября 2023 г. поголовье крупного рогатого скота в хозяйствах всех категорий сократилось на 1,7% по сравнению с ноябрем 2022 г. и составило 17,4 млн голов.
За счет чего увеличивается выпуск молока и молочных продуктов в РФ и как будет развиваться ситуация на рынке в текущем году — в развернутых комментариях экспертов.