Запрет на «ножки Буша» привел к росту цен

По данным Росстата, в январе — феврале цены на куриные окорочка выросли на 2,7% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Относительно декабря 2009 г. по итогам февраля цены на окорочка увеличились на 3,8%. Одна из основных причин такой динамики — начало действия с 1 января 2010 г. санитарных требований Роспотребнадзора, снизивших в четыре раза предельный показатель хлора в растворе, используемого для обработки мяса птицы.

По предварительным данным ФТС России, с начала текущего года по 4 марта импортные отгрузки мяса птицы сократились на 64% по сравнению с соответствующим периодом 2009 г. и составили около 33 000 т. Для сравнения: импорт говядины за два месяца 2010 г. возрос на 9%, импорт свинины — на 2%. Из-за высокого уровня импорта мяса птицы в декабре дефицита по этому продукту пока нет.

По данным Координационного аналитического центра АПК (КАЦ АПК), внутреннее производство в январе — феврале увеличилось на 23% относительно соответствующего периода 2009 г. За этот период предприятия мясоперерабатывающей промышленности произвели 425 000 т мяса и субпродуктов домашней птицы. Большую часть производства обеспечили сельскохозяйственные предприятия.

Средние цены (тарифы) на продовольственные товары, руб. за 1 кг

Источник: Росстат

Увеличение выпуска мяса птицы наряду с сезонным сокращением розничных продаж привело к увеличению запасов у всех участников рынка — сельскохозяйственных, мясоперерабатывающих предприятий, а также у компаний оптовой и розничной торговли. По сравнению с прошлым годом запасы мяса птицы в оптовой торговле выросли более чем в 2,5 раза. За февраль остатки домашней птицы на сельскохозяйственных предприятиях на конец месяца увеличились на 3%.

Эксперты уверены, что значительный рост остатков при умеренном росте уровня отгрузки будет оказывать сдерживающее влияние на рост оптовых цен на домашнюю птицу и мясо птицы. По данным Росстата, в феврале текущего года розничная цена на кур (кроме куриных окорочков) упала на 2 руб. за 1 кг по сравнению с февралем 2009 г. и на 81 коп. за 1 кг относительно января 2010 г. В настоящее время наблюдается замедление темпов снижения цен, вызванное сокращением предложения импортного мяса птицы. Более выраженная динамика на рынке окорочков: их стоимость по сравнению с февралем 2009 г. возросла на 88 коп., по сравнению с январем 2010 г. — на 1 руб. 78 коп.

Для реализации стратегии импортозамещения Минсельхоз России планирует наращивать производство. По прогнозам сельскохозяйственного ведомства, к 2012 г. производство мяса птицы увеличится на 25%, что позволит на 18% сократить импорт курятины. При этом, по словам министра сельского хозяйства РФ Елены Скрынник, за четыре-пять лет импортное мясо птицы на российском рынке может быть полностью заменено мясом отечественного производства.

Впоследствии стоимость мяса птицы будет определяться решением «хлорного» вопроса. Аналитики КАЦ АПК отмечают, что при возобновлении импорта американского мяса птицы оптовые цены будут снижаться, в случае его запрета — расти. По оценке экспертов, отказ от хлора при обработке мяса птицы приведет к тому, что курятина подорожает на 30%, поскольку при отсутствии конкуренции российские птицеводы не станут сдерживать цены. Пока состоялось два раунда переговоров между Россией и США, которые, по прогнозам участников, могут затянуться на год. Американская курятина скорее всего вернется на российский рынок, правда, неизвестно когда.

Напомним, что в 2009 г. импорт курятины из США составил 750 000 т (при общем объеме импорта 950 000 т).

Пока российские чиновники заняты поиском альтернативных поставщиков мяса птицы. 18 марта Россельхознадзор утвердил список из 21 предприятия Таиланда, которые могут ввозить в Россию мясо птицы и сырые мясопродукты из птицы. О готовности поставлять мясо птицы в Россию, в том числе из предприятий, расположенных на территории третьих стран, например в Турции, Таиланд заявлял еще в середине января 2010 г. Ранее куриная продукция Таиланда и Турции практически не присутствовала на российском курином рынке.