С 1 июля 2002 г. был введён в действие ОСТ 10 286-2001 «Санитарная одежда для работников АПК. Нормы обеспечения. Правила применения и эксплуатации» (далее - ОСТ 10 286-2001). Указанный Стандарт распространяется на санитарную одежду, обувь и санитарные принадлежности для работников организаций и предприятий, занимающихся в том числе производством пищевых продуктов и напитков. Приобретение санитарной одежды, обуви и санитарных принадлежностей и обеспечение ими работников, в соответствии с требованиями охраны труда, производятся за счёт средств работодателя (п. 3.5 ОСТ 10 286-2001).
В целях налогообложения прибыли санитарная одежда, применение которой работниками организации предусмотрено ОСТ 10 286-2001, является спецодеждой.
Минфин России в своём Письме от 21.07.2010 № 03-03-06/1/467 пояснил, если использование одноразовой санитарной одежды (средств индивидуальной защиты, таких как бахилы, шапочки, фартуки, перчатки) предусмотрено ОСТ 10 286-2001, то организация может учитывать расходы по её приобретению при определении налоговой базы по налогу на прибыль в составе материальных расходов.